Composé aujourd’hui d’un cheptel de 300 mères allaitantes Charolaises, l’élevage sélectionne généralement les animaux avec un bon développement musculaire depuis plusieurs générations. L’orientation vers les animaux inscrits au livre généalogique du Herd Book Charolais et le contrôle de performances a débuté par l’achat d’une vache inscrite HBC en 1976 puis par d’autres après et par le passage au livre généalogique des meilleures lignées du cheptel ensuite. La politique de sélection étant d’avoir toujours des animaux de « Meilleures Qualités Bouchères » possible, tout en conservant de bons critères : race, aplombs et fertilité …

Chaque année le GAEC Martin Gilles & Fils achète huit à dix nouveaux reproducteurs mâles de meilleure qualité possible lors des ventes aux enchères (Moulins/Alsoni, Charolles ou Simon Génétic) ou en stations (Créancey Jalogny) et aussi en ferme dans le but de toujours améliorer notre troupeau. Tous nos achats sont systématiquement prélevés et utilisés en monte naturelle ou en insémination artificielle et parfois accouplés avec les meilleures donneuses pour effectuer des transplantations embryonnaires.

Parmi les veaux nés chaque année, 40 à 50 % des mâles sont vendus pour la reproduction, le reste des mâles ainsi que les laitonnes réformées sont alourdis et commercialisés au marché au cadran de la SICAFOME tout comme toutes nos vaches de réforme non engraissées.

Tous les ans, début septembre, nous organisons des « journées commerciales » sur nos sites pour présenter notre dernier millésime, et nous participons à quelques concours locaux afin d’y montrer aussi notre savoir faire.